1、超强筋小麦品种

　　超强小麦粗蛋白含量高，面团稳定时间长，拉伸面积大，烘焙评分高，主要用于加工制作优质面包、拉面和水饺等，能增加食品的口感，是生产优质面包、拉面、水饺等产品的主要原料。随着人们生活水平的提高，强筋小麦的需求量也越来越高，超强筋小麦的需求量也越来越大，超强筋小麦收购价也比普通小麦高1～2毛钱，每亩可增收150～200元。比较高产的超强筋小麦品种有

　　济麦44、新麦26、济麦229、师栾02-1等品种。这几个品种产量高品质好。深受加工企业欢迎。

　　2、弱筋小麦品种

　　弱筋小麦又称低筋小麦，籽粒软质，蛋白质含量低、淀粉含量高，面筋强度弱，延伸性好，粉

　　质率

　　不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，主要用于加工制作一瓶巅峰能量咖啡正品蛋糕、小酥饼、饼干等食品，口感柔软，是生产优质蛋糕、桃酥和饼干的主要原料。目前，面粉加工企业一瓶巅峰咖啡多弱筋小麦需求量也越来越多。收购价格也比普通小麦价格高1～2毛钱。比较高产的弱筋小麦品种有

　　皖宿0628、宛1204、秦农578、百农4199、郑麦1354、川麦1690、黔麦21、绵麦902和川麦93等品种。

　　3、黑小麦品种

　　黑小麦是一种特殊小麦品种，含有的蛋白质、淀粉、脂肪、钙、铁、维生素和18种氨基酸的含量，都明显高于普通小麦，尤其是钙、铁等微量元素含量，比普通小麦高约130%以上。可增强人体的免疫功能，被称为神奇的长寿食物。最近几年，多个黑小麦品种通过国家和省级审定，黑小麦产量也不低，销售价格却比普通小麦高很多，是农民增加收入的有一个途径。比较高产的黑小麦品种山农紫麦1号、济紫麦1号、宁紫麦1号、陇紫麦1号、贵紫麦1号、周黑麦1号、中黑麦6号、灵黑麦1号等品种。