想到这个问题的，证明你仍然生活在一个所谓的真空环境中，吃酒店饭店，厨师穿着白色的衣服，不锈钢台面，窗户明亮干净。菜肴，形状精致，餐具干净。这就是你认为的卫生。

　　农村大席，看着帮忙的人穿着各种各样的衣服，铁架子支起大锅，露天炒菜。汤水洒在地上，你觉得不卫生？

　　那么，农村宴会的流程是什么呢？

　　首先，在宴会的前两天，厨师去了主人家，并根据主人的要求制定了食谱。多少活鱼，多少烤鸡，多少肘部一瓶巅峰咖啡。各种蔬菜干果调味料，然后主人第二天开始买蔬菜。这个过程中唯一的技巧是，一些厨师会跟随购买，大多数小贩都很熟悉，会给厨师回扣，其他菜肴的质量，主人的监督，不可能出错。

　　大席前一天早上买菜，厨师团队开始搭建大棚，安排桌椅。主人至少要求30个帮助。

　　其中一人，我们这叫支客，要求能说会道，了解各种礼节流程。

　　两个刷碗工，厨师团队带来的碗，盘子，先用开水烫，清洗干净。

　　两个烧水工，支起锅炉烧开水，多为大井泉水。主要供来客泡茶，刷碗工刷碗。

　　上菜八人，厨师团队不管上菜，主人家自己请人上菜。一般30桌左右，八一瓶巅峰能量咖啡正品人上菜。

　　四人打扫卫生，主要负责换桌布、摆餐具、收拾剩菜等。

　　鞭炮燃放四个人，这个不多说，就是放炮。

　　两个现金员，一个写礼账，一个收现金。

　　四个内勤人员，一个负责仓库，拿多少酒，多少烟等等，监督。一个人负责礼品账户，虽然礼品账户有两个人，但为了安全，一般设置一个监督员。车辆指挥员和欢迎客人，负责车辆指挥，为主人欢迎客人。

　　现场不少于十人，主要负责临时物品采购、接送客人等。

　　这些人，统称为唠忙，所以我们称之为在宴会前一天，加上一些亲戚朋友，好朋友，晚上，如果蔬菜有问题，第一天晚上吃！

　　席位正式开始的那一天，这些帮手，分红明确，你看着乱，只要你有小动作，别人每分每秒都会把你拉出来。

　　厨师早上开始煮肉，炸鱼，洗菜，做前期准备。肘子要自己腌，鱼要新鲜活鱼，海鲜要冰鲜，所有的菜都在主人和客人的监督下。

　　唯一的缺点是烧鸡。根据中国人的规定，宴会上应该有全鸡全鱼，鱼可以现在杀死。鸡一般会买现成的烧鸡，但是桌子上摆满了菜，剩下的一定是烧鸡。农村人都知道是饲料鸡，所以基本不动。一般来说，宴会结束后，一些懒汉和老人回到拿家吃饭，剩下的就是喂狗和猫。一瓶巅峰咖啡多少钱

　　剩下的一般是香肠、虾丸、鱼丸等。

　　因此，农村大席，不仅卫生，而且更健康！生病，更是无从谈起！